Es un placer para mi compartir esta exposición con Elena Carrió que aportará su sabiduría culinaria y su amor por la alimentación sana, y con Karlos Sáez, escultor y creador de los especiales soportes de material reciclado que serán utilizados para ofrecer la degustación de tales "Tapas".
El menú consistirá en:
Menú
Crema templada de
Remolacha
Tostaditas de Sésamo
con Hummus de Alubias bicolor
Brochetas de Tomate y Mozzarella
con pesto de Albahaca y Perejil
Canapé de Aguacate,
alga Espagueti de Mar y Germinados
Croquetas de Mijo y
Verduritas de temporada,
con salsa de Cúrcuma
Pincho de Pastel de
Merluza con crema verde de Puerros
Trufitas de Algarroba y
Coco
Bizcocho de Espelta y
Manzana
Todos los platos han sido realizados con dos ingredientes fundamentales:
alimentos de calidad, producidos de forma limpia y respetuosa con el medio
ambiente, y mucho cariño.
“En
mi cocina doy especial importancia a utilizar alimentos frescos, de temporada, a poder ser
provenientes de regiones cercanas, producidos de forma limpia y respetuosa con
la naturaleza y los demás seres vivos, sin refinar y libres de manipulación
genética. También tengo muy en cuenta su energía vital y las propiedades que
poseen, procurando emplear métodos de
cocción y preparación que ensalcen sus virtudes al máximo.
Para mí
cocinar y comer es un placer y un acto de amor que
además, me encanta compartir con los demás”
Elena Carrió es bióloga y chef de Cocina Natural
y Terapéutica, formada en el Natural Gourmet Institute
for Health & Culinary Arts de Nueva York
www.elenacarrio.es
RECICLARLOS
CARLOS SÁEZ
Reutilizar. Una de las 3 Rs
Los manjares que vais a
comer y beber preparados por nuestra insigne cocinera se asentaran sobre
materiales que diariamente desechamos pensando que no se les puede dar una
segunda oportunidad; y que, como otros muchos que rodean nuestras vidas se
pueden convertir incluso en pequeñas piezas de diseño.
Espero que os despierte
un poquito la imaginación y que os aproveche...
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